Isst Du noch oder genießt Du schon? Identitäten und Praktiken der Ernährung gestern und heute

Das Ziel des Workshops ist es, dem Konzept des Genusses wieder mehr Bedeutung bei der geisteswissenschaftlichen Betrachtung von Ernährungspraktiken zu geben. Der dialektische Bezug zur Nahrungsaufnahme als reiner Lebenserhalt ist nicht nur eine epistemologische Notwendigkeit, sondern soll auch einen konstruktiven, interdisziplinären und grenzüberschreitenden Dialog in den Geisteswissenschaften anstoßen.

Programm

08:45 - Ankommen der Teilnehmenden
09:00 - Einleitung des Organisationskomitees

  • Louise Atkinson (Université Paris-Nanterre)
  • Theresa Ehret (Albert-Ludwigs-Universität Freiburg / Université de Strasbourg) Claire Milon (Université de Strasbourg)
  • Max Thomé (Université de Strasbourg / Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn)

PANEL 1 - GEMEINSAM GENIESSEN LERNEN: SOZIALISATION DER KINDER AM TISCH
Moderation : Theresa Ehret (Albert-Ludwigs-Universität Freiburg / Université de Strasbourg)

9:15-9:45 -Amélie Kratz (Université de Strasbourg)
Plaisirs sucrés et santé enfantine en République fédérale d’Allemagne à travers les audiovisuels (années 1970)

9:50-10:20 - Leonie Stenske (Humboldt-Universität zu Berlin
Genießen als soziale Teilhabe

10:20-10:30 - Diskussion

10:30-10:50 - Kaffeepause

PANEL 2 - NÄHRWERT ODER SYMBOLISCHE FUNKTION DER ESSPRAKTIKEN?
Moderation : Max Thomé (Université de Strasbourg / Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn)

10:50-11:20 - Margot Damiens (Sorbonne Université / Universität Greifswald)
De la détresse alimentaire à l’« alimentation saine ». Les discours sur les dérivés d’écorce d’arbre, reflets d’un rapport ambigu et changeant au monde dit « sauvage »

11:25-11:55 - Camille Neufville (Université de Strasbourg)
« En général, le samovar est en Russie l’objet le plus indispensable... ». Le thé en Russie, du luxe à la nécessité (env. 1840-1890)

12:00-12:30 - Virginie Cordoba-Wolff (Université de Strasbourg)
Relocaliser le plaisir dans la santé et la sécurité. L’exemple du régime sans gluten

12:30-12:40 - Diskussion

12:40-14:00 - Miitagspause

PANEL 3 - ÜBERLEBEN UND GENIESSEN IM KONTEXT VON LEBENSMITTELKNAPPHEIT
Moderation : Claire Milon (Université de Strasbourg)

14:00-14:30 - Richard Herzog (Philipps-Universität Marburg)
Von Hungersnot zum Aufstand: Ernährungswandel und koloniale Kontrolle in Iberoamerika

14:35-15:05 - Nina Régis (Université Toulouse Jean-Jaurès / Université de Strasbourg)
Gâteaux et petits pains en Allemagne pendant la Première Guerre mondiale : plaisir ou subsistance ?

15:10-15:40 - Theresa Ehret (Albert-Ludwigs-Universität Freiburg / Université de Strasbourg)
Lebensmittelknappheit und soziale Dynamiken in der „annektierten Gesellschaft“. Das Beispiel des Elsass unter der NS-Herrschaft 1940-1944

15:40-15:50 - Diskussion

PANEL 4 - FREUDE AM VERZICHT
Modération : Louise Atkinson (Université Paris-Nanterre

16:10-16:40 - Claire Milon (Université de Strasbourg)
Les délices de la frugalité. Les pratiques alimentaires des randonneuses et randon- neurs allemands au tournant du XXème siècle (1871-1914)

16:45-17:15 - Mathilde Huillard (Deutsche Sporthochschule Köln)
Manger à l’ère de la digitalisation. Quantification de soi et pratiques alimentaires de contrôle du poids

17:15-17:25 - Diskussion

17:25-18:00 - Abschlussdiskussion

Wissenschaftliches Komitee

Dr. Anne Dupuy (Maîtresse de conférences, Soziologie, Université Jean Jaurès de Toulouse)
Dr. Céline Largier-Vié (Maîtresse de conférences, Germanistik, Université Sorbonne Nouvelle - Paris 3)
Prof. Dr. Christine Ott (Professorin, Romanistik, Goethe-Universität Frankfurt)
Dr. Véronique Pitchon (Directrice de recherches CNRS, Université de Strasbourg)
Prof. Dr. Konrad Vössing (Professor, Alte Geschichte, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn)

Organisation

Louise Atkinson (EA 4223 CEREG, Université Paris Nanterre)
Theresa Ehret (Historisches Seminar, Albert-Ludwigs-Universität Freiburg ; UR 3400 ARCHE, Université de Strasbourg)
Claire Milon (UR 3400 ARCHE, Université de Strasbourg)
Max Thomé (UMR 7044 ARCHIMèDE, Université de Strasbourg ; Abteilung Alte Geschichte, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn)

Partnerinstitutionen

GIRAF-IFFD. Deutsch-französischer Verein für Nachwuchswissenschaftler*innen in den Geisteswissenschaften
CIERA. Centre interdisciplinaire d’études et de recherches sur l’Allemagne
Université de Strasbourg - École Doctorale 519 ; UMR 7044 ARCHIMèDE ; UR 3400 ARCHE
Université Paris Nanterre - CEREG
Albert-Ludwigs-Universität Freiburg - Historisches Seminar
Eucor - the European Campus

Kontakt

jde2022.alimentation@gmail.com

Date

Délai

Lieu

Strasbourg

Documents

Appel à communication FR , Appel à communication DE
Publié le 14/12/2021